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Bem, fruta: fatos importantes sobre dieta de alimentos crus

Os adeptos do syroeedy afirmam que nosso corpo não é destinado a alimentos cozidos. Mas vale a pena se livrar de panelas e vapores?

Os nutricionistas crus têm certeza de que nossa saúde depende diretamente do que comemos, e o cardápio, que consiste apenas em produtos originais, é uma condição indispensável para uma vida longa e feliz.

À primeira vista, tal afirmação pode parecer pouco razoável, mas, curiosamente, mais e mais pessoas em todo o mundo preferem não sujeitar os produtos ao tratamento térmico. Estes incluem designer Donna Caran e outros criadores de tendências do planeta. E isso não é surpreendente: em vitaminas, minerais e enzimas em alimentos crus estão contidos em excesso.

O cardápio de foodists crus não é muito diversificado, mas ao mesmo tempo todos os produtos incluídos em sua composição são extremamente benéficos para a saúde.

O tabu é imposto à carne, laticínios e produtos de soja, café, chá, bebidas espirituosas e aditivos alimentares. Também não é recomendado adicionar vinagre, alho, molho de soja e especiarias aos pratos. Mas frutas frescas, vegetais, sementes e suas mudas, o comedor de comida crua média por ano consome mais do que a maioria das pessoas - em toda a sua vida. Ao mesmo tempo, existem adeptos de tipos mais extremos de syroedeniya, por exemplo, comedores de frutas, que comem apenas frutas e sementes.

Os adeptos da dieta de alimentos crus aderir a uma dieta tão rigorosa, porque a uma temperatura superior a 40 graus a maioria das vitaminas e oligoelementos desaparecem da comida. Stefan Arlene, autor do livro "A Primeira Lei da Natureza: Raw Food", está certo de que o alimento processado obstrui os intestinos e leva a doenças tão graves como o câncer e diabetes.

"Obviamente, os produtos frescos de origem vegetal são mais benéficos para o corpo, mas infelizmente, eles são completamente ausentes em nossa dieta", disse Susan Hevel, nutricionista e autora do livro Diretrizes completas para os futuros vegetarianos.

Ao mesmo tempo, alimentos crus podem fornecer ao corpo todas as substâncias necessárias. Michael Donaldson, Ph.D., nutricionista e biólogo da Cornell University, conduziu um experimento, sugerindo que 180 voluntários fazem uma dieta com 60-80% de alimentos crus por sete dias. Como resultado, ele descobriu que o nível de ingestão de vitaminas e minerais, bem como proteínas, cálcio e gordura, era normal.

Rose Lee Calabro, autora do livro de receitas da vida crua, sofreu de um grande número de doenças há vários anos. E embora sua transição para alimentos crus tenha sido gradual (primeiro vegetarianismo, depois veganismo), em menos de dois anos comendo alimentos crus, ela perdeu peso e recuperou a saúde. No entanto, no inverno, as refeições frescas, frias e leves de frutas e vegetais frescos simplesmente não podem fornecer a necessidade necessária de calorias. Depois, os foodists crus salvam raízes ricas em amido, que são cozidas ".

Nutricionistas alertam, e é isso que o perigo: alimentos que podem ser comidos crus, não muito ricos em proteínas e vitamina B12. E mesmo as algas não resolvem este problema. Portanto, os médicos recomendam syroedam uma vez por semana para incluir na levedura de cerveja de dieta ou tomar cápsulas de vitamina B12. Além disso, os adeptos de alimentos crus não recebem mais de 50 gramas de proteína por dia, o que é dez gramas abaixo do normal.

Os benefícios dos alimentos vegetais frescos são inquestionáveis, mas isso não significa que seja necessário abandonar completamente os pratos quentes. Para aproveitar a facilidade, a energia e o bom humor, que dão produtos "vivos", basta aumentar gradualmente sua quantidade na dieta, aproximando-se de uma relação aceitável. Embora quem sabe, talvez em algum momento você decida que Donna Caran não está tão errada.

Foto: unsplash.com/@epicurrenceNúmero: №13 maio / junho 2007

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